Latmannsmuffins

Jeg er så glad for at jeg ikke brukte tiden før fødselen på å fylle fryseren med boller og kaker til barselsbesøk, slik som jeg egentlig ble rådet til av flere. I steden ble den fylt med mat og middager til oss selv, og det har vi hatt bruk for flere ganger når dagene er dobbeltintense.

Barselsbesøkende nå til dags har ofte med seg noe, og vi har kost oss med både smågodt, sjokoladeboller, middagsmat, smurte baguetter og opptil flere sjokoladekaker. Og når vertinne-genet virkelig trår inn, og jeg synes at vi for skams skyld må kunne by gjestene våre på noe, er denne oppskriften på skolebrødmuffins fra Pickles allerede blitt en favoritt! Mel, melk, gjær, sukker, smør og litt kardemomme røres kjapt sammen, heves i en time og fylles i muffinsbrettet. Vips, så har man knallgode skolebrødmuffins - helt uten å ta i deigen! Det er vel kjekt for flere enn oss som har en baby på armen?