Noen ting smaker ren sommer. Jordbær på brødskiva, for eksempel. Softis med jordbærstrø. Eller glovarme sommerkoteletter med hjemmelaget potetsalat. I går laget jeg en annen ting som smakte av lyse sommerkvelder og glovarme soldager - nemlig rabarbrapai!
Rabarbra minner meg om sommerdager i bestemors hage, hun hadde en diger rababra under tørkestativet og vi fikk plukke så mye vi ville. Så fant vi oss en kopp med sukker og kunne dyppe stilkene i, mens vi klødde oss på myggstikkene og kikket ut på fjorden. Surt og søtt om hverandre, nesten så man grøsser på ryggen.
Nå er ikke rabarbra hverdagskost lenger, nå som jeg bor midt i byen og med en bitteliten balkong som eneste hagemulighet. Men grønnsakssjappa på hjørnet har rabarbra! Jeg kjøpte en kilo for 30 kroner i går, og halvparten ble omgjort til en varm rabarbrapai.
Paideig lager du enkelt med 125 gr smør, 3 dl hvetemel og 2,5 ss kaldt vann. Eller du kan gjøre som meg, og kjøpe en ferdig paideig i pose, og kun tilsette vann... Vi karrierekvinner må velge den enkleste veien noen ganger!
Paideigen legges i en paiform, før du fyller den med cirka 500 gr oppskåret og skrelt rababrbra, 2-3 ss potetmel og 3 ss sukker. Jeg tok litt ekstra med både sukker og potetmel, da blir det litt søtere og fyllet "setter" seg litt bedre. Inn i ovnen på 200 gr i cirka 40 minutter og server med vaniljeis eller pisket krem.
... min pai ble i tillegg servert med fire gode venninner rundt bordet, søt dessertvin i glasset, levende lys, summing av glade stemmer og åpen balkongdør ut i en varm natt. DA smaker det sommer, da!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar